nazad na Početnu stranicu

Prerađevine od aronije

Prerađevine od aronije

Sirup od Aronije

Sastav: 1 kg aronije, 600gr šećera
Priprema:  Bobice aronije operite, očistite od peteljki i izgnječite. Dodajte 200gr šećera , izmiješajte i ostavite pokriveno na hladnom mjestu do idućeg dana. Ocijedite sok od voća dodajte šećer i zagrijevajte miješajući . Sok kuhajte 5 minuta i vrućeg ga stavite u boce, a zatim odmah zatvorite. 

Čaj od Aronije

Sastav: 500ml vode, 250gr bobica aronije, 2 vrećice bilo kojeg čaja po izboru
Priprema: Zagrijte vodu u posudi na srednje jakoj vatri. Neposredno prije nego što proključa, smanjite vatru i dodajte kesicu čaja u vodu. Kuhajte oko 5 minuta. Izvadite kesicu čaja i prespite u mikser kako biste usitnili bobice aronije. Procijedite čaj, i servirajte toplo ili hladno.

Vino od Aronije

Sastav: 1,35kg aronija, 230gr tamnih grožđica nasjeckanih ili mljevenih, 0,9kg fino usitnjenog šećera, 1 čajna kašičica limunske kiseline, 1-1/2 čajne kašičice nutrijenata za kvasac , 0,44gr natrijum metabisulfita ili 1 tableta vinobrana, ¾ čajne kašičice pektolitičkih enzima, 3,8l vode, 5gr vinskog kvasca.
Priprema: Zakuhati  950ml vode i preliti preko nasjeckanih grožđica, šećera i limunske kiseline. Miješati dok se sve ne istopi i poklopiti. Nakon 2 sata izmiješati vinobran i poklopiti. Ostaviti 12 sati ili preko noći. Staviti bobice aronije u kesicu, uroniti u rastvor i rukom (u rukavicama) gnječiti bobice aronije u početnom rastvoru. Izmiješati pektolitičke enzime, nutrijente i 2,4l hladne vode.  Poklopiti i ostaviti 12 sati. Dodati aktivni kvasac i poklopiti. 1 dnevno gnječiti aronije i promiješati sadržaj. Nakon 7 dana izvaditi kesicu sa aronijama i iscjediti sav sok. Poklopiti i ostaviti još tri dana da fermentiše. Nakon tri dana ukloniti grožđice kod presipanja u drugu posudu. Doliti vode do 3,8l ukupne zapremine i pričvrstiti plinski rezervoar. Presuti svakih 30 dana u periodu od 90 dana. Nakon toga ostaviti 90 dana, presuti , konzervirati i zašećeriti vino. Ako vinu ne dostaje kiselost i istopiti 1/8 kašičice tanina (ili po potrebi više) u 120 ml vina i izmiješati u posudu s vinom. Poklopiti , pričvstiti plinski rezervoar i nakon posljednjih 30 dana presuti u boce ili miješati s drugim vinima.

Marmelada od Aronije

Sastav: 2kg aronije, 1,5kg šećera
Priprema: šećer prelijte sa ½l vode i stavite da kuha. Kada se napravi sirup, dodajte oprane aronije i nastavite sa kuvanjem, neprestano miješajući dok se ne stvori kompaktna masa. Vruć pekmez naspite u zagrijane staklene tegle,, zatim ih vratite u slabo zagrijanu peć da se stvori korica. Kada se pekmez ohladi, zatvorite tegle.

Kompot  od Aronije

Sastav: 1 kg bobica aronije, 250gr šećera, nekoliko kašika vode
Priprema: Bobice aronije očistiti i oprati. U posudu stavite šećer i aroniju, zatim prelijte s nakoliko kašika vode. Bobice aronije kuhati bez miješanja, samo posudu nekoliko puta lagano protresite. Kad prokuhaju, stavite ih u vruće staklene  tegle i dobro zatvorite.

 

 

Komentari

No Comments Yet!

Možete biti prvi koji će upisati komentar na ovu objavu

Odgovori

Nazad na početnu stranicu

nazad na vrh